| E’ una visione concreta, ma anche improntata alla speranza, quella dei giovani chef del mondo secondo il “S.Pellegrino Young Chef Academy Monitor 2021”. Ad oggi, poco più del 30% dei cuochi intervistati sta percependo il consueto salario, mentre il 22% risulta non occupato. In larga parte sono preoccupati di perdere il loro lavoro a causa della pandemia; ciononostante, il 56% di coloro che sono non occupati o lavorano a tempo pieno ma a reddito ridotto, è fiducioso di trovare presto un nuovo lavoro. Più del 70% è sicuro che lavorerà nel settore negli anni a venire. |
